Description
This recipe combines soft, homemade flatbread filled with a rich and creamy butter chicken mixture for a delicious and comforting meal. The tender spiced chicken cooked in a flavorful creamy tomato sauce is paired with melted cheese inside freshly made flatbread, pan-fried to golden perfection. Perfect for an indulgent dinner or a satisfying snack, these butter chicken flatbreads offer a fusion of Indian-inspired flavors with a hearty bread wrap.
Ingredients
Butter Chicken Filling
- 25 g roomboter (unsalted butter)
- 20 ml zonnebloemolie (sunflower oil)
- 600 g kippendijen (chicken thighs)
- 5 g garam masala
- 2 g korianderpoeder (coriander powder)
- 2 g komijnpoeder (cumin powder)
- 3 g knoflookpoeder (garlic powder)
- 4 g uienpoeder (onion powder)
- 2 g cayennepeper (cayenne pepper)
- 30 g tomatenpuree (tomato paste)
- 50 ml water
- 100 ml ongeklopte slagroom (unwhipped cream)
- 15 g honing (honey)
- 1 kippenbouillonblokje (chicken bouillon cube)
- 100 g geraspte kaas (grated cheese)
Flatbread Dough
- 350 g bloem (flour)
- 6 g bakpoeder (baking powder)
- 50 g kruidenroomkaas (herbed cream cheese)
- 4 g zout (salt)
- 170 ml water
Additional
- kaasplakjes (cheese slices, quantity as needed, about 8 slices)
- zonnebloemolie (sunflower oil, for frying)
Instructions
- Cook the chicken with spices: Verhit de roomboter en zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kippendijen toe samen met de garam masala, korianderpoeder, komijnpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper. Bak 5-6 minuten tot de kip goudbruin is en goed gekruid.
- Add sauce ingredients: Voeg de tomatenpuree, het water, de slagroom en de honing toe aan de kip. Meng goed en laat 5-7 minuten koken totdat de saus iets is ingedikt en de smaken goed zijn gemengd.
- Finish the butter chicken filling: Verkruimel het kippenbouillonblokje boven de pan. Voeg de geraspte kaas toe en meng tot een romig geheel ontstaat. Haal de pan van het vuur en laat het kipmengsel volledig afkoelen voor gebruik in het deeg.
- Make the flatbread dough: Doe de bloem, het bakpoeder, de kruidenroomkaas, het zout en het water in een diepe kom. Kneed het deeg 10-12 minuten tot het samenhangend en elastisch is. Dek het deeg af en laat het 10 minuten rusten, zodat het makkelijker uitrolbaar wordt.
- Portion the dough: Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken van ongeveer 70 gram per stuk en vorm er bollen van om later plat te rollen.
- Roll out the dough balls: Rol iedere deegbol uit tot een ronde lap, ongeveer 15 cm doorsnede, klaar om gevuld te worden.
- Assemble the flatbreads: Leg op één helft van elke deeglap een plakje kaas en verdeel hierop ongeveer 90 gram van het afgekoelde kipmengsel. Maak de randen van het deeg licht vochtig met water.
- Seal the flatbreads: Vouw het deeg dicht over de vulling en druk de randen goed aan om te voorkomen dat de vulling ontsnapt tijdens het bakken.
- Prepare for cooking: Leg het gevulde deeg op een vel bakpapier en zet opzij terwijl je de pan verwarmt.
- Cook the flatbreads: Verhit een koekenpan met dikke bodem met een klein beetje zonnebloemolie op middelhoog vuur. Bak de broodjes aan beide kanten 4-5 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn, de kaas mooi gesmolten is en de deegkorst krokant.
- Serve warm: Haal de flatbreads uit de pan en serveer direct terwijl ze nog warm en smeuïg zijn.
Notes
- Laat het kipmengsel goed afkoelen voordat je het in het deeg doet om kleven te voorkomen.
- Gebruik een koekenpan met dikke bodem voor een gelijkmatige warmteverdeling tijdens het bakken.
- Rol het deeg niet te dun uit, zodat de vulling er niet uitloopt.
- Je kunt de kruiden en specerijen aanpassen naar smaak voor een mildere of pittigere versie.
- Deze flatbreads zijn het lekkerst warm en vers, maar kunnen ook opnieuw worden opgewarmd in een koekenpan.
- Vervang de kippendijen eventueel door kipfilet voor een magere variant.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Frying
- Cuisine: Indian-inspired
